Nossa historia
Nossa história
A primeira vez que me lembro de ter visto essas terras, eu era apenas uma criança e a terra seca e pedregosa de arbustos baixos e dispersos me pareceu o deserto mais extenso que eu poderia imaginar. O amarelo da areia e o cinza das pedras contrastavam com o azul límpido do céu, que variava do azul mais claro à tarde, passando pelos fúcsias e laranjas do amanhecer e do anoitecer, até o azul quase negro da noite.
As cores permanecem, mas hoje o Vale do Uco e, especialmente, a área de Agua Amarga, como a conhecemos aqui, mudou drasticamente sua paisagem.
Onde antes havia sulcos e poças cheias de água tentando apaziguar o clima rigoroso, agora há complexos sistemas de irrigação por gotejamento e treliças verdes cheias de cachos de uvas. Eu tive que viver essa mudança, ver a paisagem mudar gradualmente. Talvez seja por isso que, na minha opinião, esse lugar ainda mantém o frescor de um pomar e conseguiu incorporar a magnificência de um palácio. Essa talvez seja a minha história de hoje, que, como todas elas, se repete. Há cem anos, meu avô, Francisco Hinojosa, chegou a essas terras, e imagino que ele tenha visto essa paisagem de forma semelhante à minha, só que ainda mais desértica, totalmente abandonada, sem aborígenes para habitá-la, retirada do lado chileno da cordilheira, e sem plantações para aproveitar seu clima particular de oásis: dias muito quentes e noites frias.
Acho que foi meu avô Francisco, “El Pichón”, quem primeiro ficou tão deslumbrado quanto eu fiquei na época, e foi ele quem começou a plantar videiras nesse solo duro, confiando que as plantas trepadeiras se adaptariam perfeitamente à inclemência de nosso clima. Os dias foram passando e El Pichón, devido ao efeito da passagem do tempo em seu próprio corpo, não podia mais trabalhar no campo e decidiu dividir suas terras entre seus cinco filhos, escolhendo uma cor específica para cada setor em que dividia suas terras com alegria e nostalgia. Sim, minha mãe escolheu Azul, a cor do céu, que depois escolhemos como nosso nome. Hoje, Shirley Hinojosa, filha de Pichón e mãe de mim e de meus dois irmãos, Alejandro e Ezequiel, é a líder desse projeto agrícola, que se dedica especialmente ao cuidado das videiras, pêssegos e ameixas que semeiam o solo que pisamos todos os dias.
O que em 1991 era um bosque e cerca de 20 hectares de vinhedos, hoje é uma extensa propriedade povoada não só por plantas e pelos homens que as trabalham, mas também por tubos e motores que impulsionam a irrigação por gotejamento, fios e postes que sustentam as redes antigranizo e outros elementos tecnológicos que dão, no século XXI, um cuidado impensável, para aqueles tempos, a cada uma das videiras e árvores frutíferas. Embora com um forte compromisso de produção com a matriz de alimentos e vinhos, a Finca La Azul dedica uma porcentagem anual de sua colheita à produção de seus próprios vinhos, produzidos na Bodega La Azul, instalada na extremidade oeste da Finca desde 2003, e acompanhada por um Restaurante Crioulo que cozinha e recebe turistas e locais desde 2011, dirigido por Ezequiel, meu irmão do meio.
