Nossa historia
Nossa história
A primeira vez que me lembro de ver estas terras, eu era apenas uma criança e a terra seca e pedregosa de arbustos baixos e dispersos me parecia o deserto mais extenso que eu poderia imaginar. O amarelo da areia e o cinza das pedras contrastavam com o azul claro do céu, que variava do azul mais claro da tarde, passando pelas fuchsias e laranjas da madrugada e do entardecer, até o azul quase preto da noite.
As cores permanecem, mas hoje o Vale Uco, e especialmente a área de Agua Amarga, como a conhecemos aqui, mudou drasticamente sua paisagem.
Onde antes havia sulcos e piscinas cheias de água tentando apaziguar o clima feroz, agora há complexos sistemas de irrigação por gotejamento e treliças verdes cheias de cachos de uvas. Eu tive que viver essa mudança, para ver a paisagem mudar gradualmente. Talvez seja por isso que, em minha opinião, este lugar ainda conserva o frescor de um pomar e conseguiu incorporar a magnificência de um palácio. Esta talvez seja minha história de hoje, que, como todas elas, se repete. Há cem anos atrás, meu avô, Francisco Hinojosa, veio a estas terras, e imagino que ele viu esta paisagem de forma semelhante à minha, apenas mais deserta, totalmente abandonada, sem aborígenes para habitá-la, retirada do lado chileno da cordilheira, e sem plantações para aproveitar seu clima particular de oásis: de dias muito quentes e noites frescas.
Tenho a tendência de pensar que foi meu avô Francisco, “El Pichón”, que primeiro ficou tão deslumbrado quanto eu fiquei então, e foi ele quem então começou a plantar videiras neste solo duro, confiando que as videiras se adaptariam perfeitamente à inclemência de nosso clima. Os dias passaram e El Pichón, devido ao efeito do tempo sobre seu próprio corpo, não podia mais trabalhar nos campos, e ele decidiu dividir sua terra entre seus cinco filhos, escolhendo uma cor particular para cada setor no qual dividia sua terra com alegria e nostalgia. Sim, minha mãe ficou azul, a cor do céu que então escolhemos como nosso nome. Hoje, Shirley Hinojosa, filha de Pichón, e mãe de mim e de meus dois irmãos, Alejandro e Ezequiel, é a líder deste projeto agrícola, que é especialmente dedicado ao cuidado das videiras, pêssegos e ameixas que semeiam o solo que pisamos todos os dias.
O que em 1991 era uma floresta e cerca de 20 hectares de vinhedos, hoje é uma extensa propriedade povoada não apenas por plantas e pelos homens que as trabalham, mas também por tubos e motores que impulsionam a irrigação por gotejamento, arames e postes que suportam as redes anti-granizo e outros elementos tecnológicos que dão, no século XXI, um cuidado impensável, para aqueles tempos, a cada uma das videiras e árvores frutíferas. Embora com um forte compromisso de produção com a matriz alimentar e vinícola, a Finca La Azul dedica uma porcentagem anual de sua colheita à produção de seus próprios vinhos, produzidos na Bodega La Azul, instalada no extremo oeste da Finca desde 2003, e acompanhada por um Restaurante Criollo que desde 2011 cozinha e recebe turistas e moradores locais, dirigido por Ezequiel, meu irmão do meio.
